En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
Añadir la cebolla, el pimientón rojo, el ajo, el pimientón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.
Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los mariscos y cubrir. Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas esten abiertas. Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Adorne con cilantro fresco y perejil y servir caliente
